Foire Aux Questions

1. Qu'est-ce que la grippe aviaire?
2. Quel est le risque pour l’homme?
3. Quelles précautions doivent être prises lorsque l'on mange ou prépare de la volaille ou des oiseaux sauvages?
4. Que dois-je faire si je trouve un (des) oiseau(x) mort(s)?
5. Que dois-je faire si mon chien trouve un oiseau mort?
6. Quelle est la réglementation de l'UE en vigueur pour le contrôle de la grippe aviaire?
7. Quelles sont les restrictions actuelles pour la chasse?
8. Est-il possible de reconnaître la grippe aviaire chez des oiseaux sauvages ?

1. Qu’est-ce que la grippe aviaire ?
La grippe aviaire est une maladie virale contagieuse qui affecte la volaille et d'autres oiseaux, et qui est causée par différents types de virus Influenza A. C'est à l'origine une maladie infectant les oiseaux, bien qu'il y ait eu de rares cas de tansmissions du virus influenza d'oiseaux infectésà d'autres animaux et à l'homme.
Il existe deux principales formes, caractérisées par une virulence faible et une virulence élevée. La forme faiblement pathogène (LPAI) est généralement sans symptôme tandis que la forme hautement pathogène (HPAI) se propage plus rapidement dans les élevages de volaille et provoque une mortalité élevée (90-100%).

2. Quel est le risque pour l’homme ?
La transmission de la grippe aviaire à l’homme ne survient seulement que dans de rares occasions et la grande majorité des virus de grippe aviaire ne cause aucune maladie chez les êtres humains. Cependant, une souche d'influenza aviaire peut occasionnellement émerger qui pourrait avoir des conséquences sanitaires graves pour l’homme, ce qui est actuellement le cas avec la souche asiatique de H5N1. Il est important de noter qu'il n'existe à ce jour aucune preuve  de transmission de l'homme à l'homme du virus de la grippe aviaire, et les êtres humains touchés ont presque tous eu un contact très rapproché avec de la volaille infectée.

3. Quelles précautions doivent être prises lorsque l’on mange ou prépare de la volaille ou des oiseaux sauvages ?
Dans les zones non touchées par la maladie, les volailles et oiseaux sauvages peuvent être préparés et consommés comme d’habitude, sans crainte d’infection par le virus H5N1.
Dans les zones où la maladie a été constatée, les volailles et oiseaux sauvages peuvent aussi être consommés sans risque, à condition que ces produits soient bien cuits et correctement manipulés durant la préparation des aliments. Le H5N1 est sensible à la chaleur. Les températures normales de cuisson (70°C sur toute la surface de l’aliment) tueront le virus. Les consommateurs doivent s’assurer que toutes les parties de la viande sont parfaitement cuites (pas de parts "rosées") et aussi que les œufs sont correctement cuits (pas de jaune "baveux").
L’influenza aviaire ne se transmet pas par les aliments cuits. A ce jour, aucune preuve n’indique que quiconque ait été infecté suite à la consommation de volaille, de produits de basse-cour ou d’oiseaux sauvages correctement cuits, même si ces aliments étaient contaminés par le virus H5N1.
Pendant la préparation de la viande de gibier d’oiseaux sauvages, il est toujours recommandé de porter des gants de caoutchouc ou des gants de latex à usage unique, de se laver les mains avec de l’eau et du savon, et de laver minutieusement les couteaux, le matériel et les plans de travail.

4. Que dois-je faire si je trouve un (des) oiseau(x) mort(s) ?
Si vous trouvez
• 1, ou plus d’1 cygnes, canards ou oies sauvages morts
• 3, ou plus de 3 oiseaux sauvages morts de la même espèce
• 5, ou plus de 5 oiseaux sauvages morts de différentes espèces au même endroit
ne touchez ni ne déplacez les oiseaux mais contactez les autorités responsables pour la résolution / gestion de la grippe aviaire.

5. Que dois-je faire si mon chien trouve un oiseau mort ?
Il n’existe aucune preuve qu'un type d'influenza aviaire soit passé d'oiseaux aux chiens et le risque est considéré comme étant extrêmement faible. Des cas d'influenza canine ont été enregistrés aux Etats-Unis, mais dans ces cas, le virus semblerait provenir de l'influenza du cheval.

6. Quelle est la réglementation de l'UE en vigueur pour le contrôle de la grippe aviaire ?
La réglementation de l'UE sur la grippe aviaire est établie dans la Directive 92/40/EEC, et dans la nouvelle Directive 2005/64/EEC qui doit être transposée par les Etats membres d'ici le 31 juillet 2007. Cette législation fixe les règles de surveillance, de contrôle et des mesures d'éradication qui doivent être prises dans le cas d'une vague d'Influenza aviaire hautement pathogène. La nouvelle Directive assure aussi l'utilisation de la vaccination préventive contre la grippe aviaire, sous certaines conditions et sous réserve d'exigences spécifiques. La Directive sur la grippe aviaire donne aussi à la Commission une totale flexibilité pour prendre des mesures ad hoc dans le cas d'une vague de grippe aviaire, étant donné qu'il est impossible de prévoir pour chaque scénario possible dans le cadre de la législation. De telles mesures doivent être acceptées par les Etats membres au sein du Comité permanent de la chaîne alimentaire et la santé animale (CPCASA), avant de pouvoir être adoptées par la Commission.

7. Quelles sont les restrictions actuelles pour la chasse ?
Actuellement la réglementation de l'UE interdit la "chasse des oiseaux sauvages" dans un périmètre de 10 km où à été découvert un cas de grippe aviaire hautement pathogène sur des oiseaux sauvages. La même interdiction ne s'applique pas pour les foyers déclarés chez la volaille domestique.

8. Est-il possible de reconnaître la grippe aviaire chez des oiseaux sauvages ?
Sans test laboratoire, il est difficile de reconnaître l'IA sur les oiseaux sauvages; en effet, de récentes preuves d'infection asymptomatique sur des oiseaux sauvages ont montré que les oiseaux infectés étaient capables d'entreprendre des mouvements normaux et éventuellement une migration. De même, si la mort survient suffisamment rapidement, les symptômes ne seront alors pas visibles de l'extérieur, lorsque ces symptômes existent. Ceux-ci peuvent comprendre des problèmes respiratoires, des diarrhées (éventuellement blanchâtres et/ou avec des signes d'hémorragie), des mouvements désunis, etc.